A propos

Au domaine Zeginis, nous croyons que le vin prend naissance dans la vigne—et s’affine grâce à la connaissance. Avec un profond respect pour la terre de Rhamnonte, près de Marathon et d’Athènes, nous suivons avec attention chaque étape, de la vigne à la bouteille. Chrysanthi Zeginis, deuxième génération et œnologue diplômée d’un Master of Science en œnologie de l’Université de Bordeaux, apporte une vision nouvelle, nourrie par son expérience internationale et son approche scientifique. Au cours de ses études, elle a mené des recherches au prestigieux Château Mouton Rothschild, en se concentrant sur la qualité, le vieillissement et la complexité des vins. Cette approche scientifique nous permet d’envisager la vinification non seulement comme un art, mais aussi comme un domaine de recherche et d’innovation continue. Dans notre laboratoire entièrement équipé, nous réalisons des analyses à chaque étape du processus. Cela nous permet de suivre précisément chaque millésime et de définir avec soin le profil de chaque vin. Nous travaillons avec respect les cépages grecs autochtones, tels que le Savatiano et l’Assyrtiko, tout en expérimentant des variétés internationales comme le Chardonnay et le Merlot. Grâce à des interventions douces, des fermentations contrôlées avec des levures sélectionnées, des techniques d’élevage comme le bâtonnage, et l’utilisation de différents contenants, nous créons des vins à forte identité, qui expriment à la fois notre terroir et notre savoir-faire.